7月17日，“平安信托萬科公益基金會(huì)減少食物損耗和浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食慈善信托”成立發(fā)布會(huì)在深圳舉行，深圳市社會(huì)公益基金會(huì)副理事長兼秘書長楊欽煥，萬科集團(tuán)創(chuàng)始人、萬科公益基金會(huì)理事長王石（線上出席），萬科公益基金會(huì)理事周衛(wèi)軍，萬科公益基金會(huì)秘書長陳一梅，萬科公益基金會(huì)副秘書長謝曉慧，萬科公益基金會(huì)項(xiàng)目總監(jiān)劉源，平安集團(tuán)黨委副書記孫建一，平安集團(tuán)品牌宣傳部總經(jīng)理陳遙，平安信托總經(jīng)理助理張中朝、平安信托家族信托執(zhí)行總經(jīng)理李蕾、平安信托行政品牌副總經(jīng)理易海沨、平安集團(tuán)品牌部CSR負(fù)責(zé)人張琦出席了發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)同時(shí)啟動(dòng)了“717我是善食君創(chuàng)意大賽”。 

據(jù)悉，該慈善信托由萬科公益基金會(huì)發(fā)起，委托平安信托設(shè)立，信托財(cái)產(chǎn)用于資助致力于減少食物損耗與浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食的相關(guān)項(xiàng)目或公益活動(dòng)。慈善信托設(shè)立規(guī)模為320萬元，追加起點(diǎn)為100萬元。

減少食物損耗與浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食

《聯(lián)合國糧食危機(jī)報(bào)告》指出，全球仍有53個(gè)國家的1.2億人處于重度饑餓狀態(tài)，還有42個(gè)國家的1.43億人食物缺乏，全球超過8.2億人在挨餓。 然而，與此同時(shí)是食物浪費(fèi)現(xiàn)象日益嚴(yán)重，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，全球每年浪費(fèi)的食物近13億噸。在發(fā)達(dá)國家，食品丟棄量比10年前增加了50%，每年糧食產(chǎn)量的1/3被肆意浪費(fèi)（價(jià)值1萬億美金）。據(jù)央視報(bào)道，中國人每年在餐桌上浪費(fèi)的食物高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。農(nóng)業(yè)使用了70%的淡水資源和30%的全球能源，占用了33%的土地，產(chǎn)生了20%的溫室氣體。食物損耗和浪費(fèi)不僅造成極大的資源浪費(fèi)、增大了社會(huì)投入、增加了垃圾處理設(shè)施負(fù)荷、也增加了環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、導(dǎo)致或增加公共健康風(fēng)險(xiǎn)。

受多重因素影響，食物損耗和浪費(fèi)存在于食物生產(chǎn)與消費(fèi)系統(tǒng)的全供應(yīng)鏈，主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、處理和存儲(chǔ)、加工、配送（流通）、消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)。其中消費(fèi)行為是食物損耗與浪費(fèi)的重要因素。新冠肺炎疫情爆發(fā)亦對(duì)飲食消費(fèi)及習(xí)慣發(fā)出警醒——食材食品、飲食行為也與公共健康有密切關(guān)系。

如何達(dá)至可持續(xù)食物和飲食是全人類共同面對(duì)的挑戰(zhàn)，歐美國家已經(jīng)形成一定的系統(tǒng)應(yīng)對(duì)，中國則既面臨普遍問題，也面臨特殊挑戰(zhàn)：我國對(duì)于食物損耗和浪費(fèi)的研究起步較晚、研究環(huán)節(jié)斷層、基線數(shù)據(jù)缺乏。食物損耗、浪費(fèi)、飲食行為和習(xí)慣涉及到的環(huán)節(jié)鏈條較長、利益相關(guān)者眾多，要達(dá)到減少浪費(fèi)、健康習(xí)慣養(yǎng)成的目的，需要各方在行動(dòng)層面的積極協(xié)作配合。減少食物損耗與浪費(fèi)和健康飲食是萬科公益基金會(huì)實(shí)現(xiàn)“可持續(xù)社區(qū)”戰(zhàn)略目標(biāo)的重要一環(huán)。基金會(huì)長期以來在不同層面開展探索，希望能促進(jìn)中國社會(huì)優(yōu)化食物體系，提升資源可持續(xù)利用，普及可持續(xù)生活方式。

萬科公益基金會(huì)理事長王石表示：“我們不僅要做美食家，而且要做‘善食家’。所謂善食家，就是在飲食方面要善待自己、善待他人、善待自然。我們珍惜他人的勞動(dòng)成果，不浪費(fèi)食物，從容地享受食物，就是善待他人，善待所有參與到整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈上的人。我們進(jìn)行可持續(xù)的餐飲消費(fèi)，在我們的生活方式中重新審視人與環(huán)境的關(guān)系，善待自然。“

公益金融創(chuàng)新“敢為人先”,“減少食物損耗和浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食慈善信托”將通過提供的資源包括資金及技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)資助，支持致力于相關(guān)項(xiàng)目或公益活動(dòng)的公益組織、科研機(jī)構(gòu)、教學(xué)機(jī)構(gòu)、社會(huì)企業(yè)、社區(qū)組織、社區(qū)自組織、專家、行動(dòng)者、倡導(dǎo)者、優(yōu)異和有示范性的踐行者。萬科公益基金會(huì)和深圳市社會(huì)公益基金會(huì)組成的慈善信托決策委員會(huì)負(fù)責(zé)選定項(xiàng)目的受益人。平安信托負(fù)責(zé)信托財(cái)產(chǎn)的投資管理，通過投資風(fēng)險(xiǎn)較低的資產(chǎn)，保證慈善資金的安全與增值。